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闲逸跑得快有没有挂？（确实有挂）”开挂操作方法【迦薇;１５００50⒍⒊⒏】上海邵万生食品厂生产厂长、非遗糟醉技艺第七代传人朱国伟告诉记者，南风肉用的是本地猪，就是金华的两头乌做的。南风肉的腌制是介于火腿与咸肉之间，有咸肉的吃口嫩，又有火腿的香气。南风肉是前腿做的，火腿是后腿做的。南风肉发酵一般要半年，平均气温在20摄氏度左右，还要有一定的湿度，这个对于南风肉的发酵和腌制会带来很大的好处，这时候火腿特有的香气也有了，咸肉特有的口感也有了。